Comida Y Bebida | Mayo 2022

Esta tabla de peso de los ingredientes hará que hornear sea aún mejor

Pesar ingredientes le brinda los resultados más precisos, reproducibles (y sabrosos) (especialmente en el horneado), pero no todas las recetas enumeran sus medidas por masa. Afortunadamente, King Arthur Flour ha elaborado una práctica tabla de pesos para una amplia variedad de ingredientes.

Puede tomar su temperatura con un termómetro para carne

Al igual que el alcohol isopropílico y las toallitas Clorox, la pandemia de coronavirus ha convertido los termómetros orales en un producto increíblemente caliente. Si no ha podido localizar uno para tomar su temperatura, es posible que la solución ya esté en su cocina; resulta que los termómetros para carne funcionan tan bien en la boca humana como ...

Cómo saber si el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear siguen siendo buenos

En un momento dado, tengo al menos una caja abierta de bicarbonato de sodio y un bote abierto de polvo de hornear en mi despensa, y nunca, nunca sabré cuántos años tienen. A diferencia del queso o las manzanas, ninguno de estos agentes leudantes ofrece señales visuales de cuándo se han 'echado a perder'. Se ven iguales sin importar su edad, pero ...

Cómo hacer los mejores brownies de marihuana posibles

Es posible que aún no sepamos quién será nuestro próximo presidente, pero los resultados de las elecciones de 2020 han dejado una cosa clara: Estado rojo o azul, a los estadounidenses les encanta la marihuana. Cuatro estados (Nueva Jersey, Dakota del Sur, Montana y Arizona) votaron para legalizar el cannabis recreativo en este ciclo electoral, lo que eleva la cantidad de estados en los que es legal ...

Es posible que su configuración de convección no sea la mejor opción para hornear

Si tiene un horno con una configuración de convección, lo que significa que está equipado con un ventilador que hace circular el aire caliente alrededor de la comida, puede ser tentador usarlo en sus pasteles, galletas y bizcochos para ayudar a que las cosas se cocinen 'de manera más uniforme'. Sin embargo, según la patrona de las cosas buenas al horno, Stella Parks (también conocida como The Brave Tart), ...

Está bien beber café frío que no sea frío

El café frío ha sido la gélida reina del mundo con cafeína desde hace algún tiempo, pero creo que finalmente es seguro admitir que no es para todos. Por lo general, no solo tiene más cafeína que otros cafés (lo cual es malo para aquellos de nosotros con corazones de hámster ansiosos), sino que tiene un ...

Los mejores sustitutos del vino para desglasar su sartén (y más)

Como Julia Child antes que yo, disfruto cocinar con vino y encuentro que funciona tan bien como acompañante como como ingrediente. Pero de vez en cuando encuentro el botellero vacío. Esto es desafortunado, pero ya hay un par de excelentes sustitutos en su despensa perfectos para desglasar.

Remoje y congele las brochetas de bambú para asar a la parrilla en verano

Comer comida en palitos es particularmente divertido en los meses de verano, y tirar un montón de kebabs a la parrilla es una manera fácil de lograrlo. Pero las brochetas hechas de bambú pueden partirse o carbonizarse, y las astillas quemadas no son apetitosas. Un poco de remojo puede ayudar, pero hay que recordar remojarlos. Para evitar un ...

Por qué debería agregar vinagre a su caldo de pollo

El otoño es el momento perfecto para hacer caldo de pollo en casa; terminas con una casa que huele a sopa y una olla llena de caldo sabroso. Ya sea que prepare su caldo con ingredientes frescos o sobras guardadas, un ingrediente secreto ayudará a que su caldo de pollo sea más rico y delicioso.

Prepara tus propios Doritos con esta mezcla de condimentos

Los Doritos de Nacho Cheese son una comida chatarra perfecta y, hasta ahora, mi única forma de conseguir más sabor a Dorito en mi vida era ponerlos en un molinillo de pimienta y molerlos sobre todo. Sin embargo, las cosas están a punto de cambiar por aquí, ya que los Real American Heroes en Epicurious han creado su propio Dorito inspirado ...

Cómo convertir un pastel triste y roto en algo delicioso

Sacar un pastel, solo para que se deshaga, es una de las experiencias más frustrantes que uno puede tener en la cocina. Pero el pastel feo sigue siendo un pastel y no hay ninguna razón por la que no deba comerlo.

Por qué necesita un embudo de enlatado, incluso si no puede

Todo el mundo debería tener un embudo para enlatado de boca ancha. Es una propuesta audaz, lo sé. Probablemente ni siquiera puedas. Ciertamente, no puedo. Además, no tengo planes de hacerlo. No tengo una cosecha de tomate robusta que conservar, por un lado, y también estoy nervioso por los pasatiempos que pueden provocarme botulismo. (Esto se debe a mi ...

Determine si un hot dog es un sándwich con la regla del cubo

Me encantan los hot dogs, pero nunca me ha preocupado mucho su taxonomía. De hecho, me he mantenido completamente al margen de la pregunta '¿Es un hot dog un sándwich?' discurso, negándose firmemente a formarse una opinión de cualquier manera. Pero las palabras significan cosas, y entiendo la necesidad de darle sentido y orden a esta existencia caótica de cualquier manera que se pueda.

El mejor ponche de huevo se hace con tequila

Quizás la respuesta más molesta a 'No me gusta eso' es 'Te gustaría el mío', pero eso es exactamente lo que me dijo Jeffrey Morgenthaler cuando le dije que odiaba el ponche de huevo. ¿Aún más molesto? El estaba en lo correcto. El nog de Jeff es el único buen nog y está hecho con tequila.

Escalfa un huevo directamente en tu ramen instantáneo

Entre las infinitas formas de mejorar el ramen instantáneo, la caza furtiva de un huevo se encuentra cerca de la parte superior.

El mejor fettuccine seco para tomar cuando necesite cenar rápidamente

No se puede superar la pasta fresca, pero no es una mala idea tener algunas cajas de cosas secas para una comida rápida entre semana. Fettuccine es una cena sustanciosa y reconfortante, y Cook’s Illustrated ha encontrado la mejor caja para ti. (Alerta de spoiler: ¡todas las marcas probadas fueron bastante buenas!)

Deberías congelar tus pepinillos caseros

El verano está en sus últimos estertores, lo que significa grandes cantidades de productos con los que lidiar, quiero decir, saborear y apreciar. El enlatado y el encurtido pueden ayudar con eso, pero ¿sabes lo que es una mierda super-duper? De pie sobre una olla de agua hirviendo en una cocina ya pantanosa durante horas para desinfectar y sellar frascos de vidrio resbaladizos. No gracias. I…

Por qué necesita un embudo de enlatado, incluso si no puede

Un uso para esas tontas piedras de whisky que alguien te dio

Rara vez me siento mal por los hombres. La mayoría de las veces, es difícil sentirse mal por ellos. Pero me siento mal por ellos cuando leo las guías de regalos dirigidas a ellos. Casi todas las guías de regalos para hermanos, padres, maridos y amantes (ew) contienen 'caja de cuero para llaves y cecina de bolsillo (como se ve más adelante en la guía de regalos)', 'un sutil ...

6 usos sabrosos de Marmite, la extensión más polarizante del mundo

Marmite es una extensión algo polarizante. (Su lema es 'Me encanta. Odio'). Hecha de levadura de cerveza, la pasta salada tiene un sabor a salsa de soja casi condensada, empacado en umami, que puede ser abrumador en grandes cantidades. Sin embargo, agregue solo una pizca y aumentará el factor salado de lo que sea que esté comiendo, muchos ...